| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 952克 | 麻婆豆腐热量/卡路里2262千卡 | |||
 热量2262千卡，相当于滑雪机323分钟消耗的热量...420 | |||||
麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、五花肉（少量）、青蒜苗（两颗）、大葱（适量）、郫县豆瓣酱（适量）
1/7. 将豆腐切成小块，把五花肉切成细小的肉丁，青蒜苗切小段。
2/7. 郫县豆瓣酱剁碎。一定要剁碎，不然1块1块的辣椒皮真的影响美观。
3/7. 把锅烧热，然后倒入油。一定要热锅凉油。
4/7. 紧接着放入肉丁。将肉丁煸炒到发黄的时候，放入郫县豆瓣酱进行翻炒。炒出辣椒油。然后放入葱花。
5/7. 将豆腐下锅，轻轻地翻炒。千万不要吵碎了。放入一点点的糖提鲜，再放入一点点耗油。然后倒入水。可以多倒点水，因为豆腐不怕煮。
6/7. 等到水烧的差不多的时候，放入青蒜苗。
7/7. 最后用水淀粉进行勾芡，出锅，完成。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、和脾胃、生津止渴等功效；可与芸豆 、明虾、瓠瓜搭配；与木耳菜、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、润燥等功效；可与冬瓜、紫菜、萝卜搭配；与百合、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓解疲劳、滋阴补阳等功效；可与明虾、基围虾、樱桃搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、缓冲贫血、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量2262 千卡
- 脂肪57.43 克
- 蛋白质22.47 克
- 碳水化合物23.5 克
- 钠93 毫克
- 钙215 毫克
- 铁3.07 毫克
- 钾460 毫克