| 蓝莓酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 238千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 319千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 305克 | 蓝莓酱蛋糕卷热量/卡路里964千卡 | |||
 热量964千卡，相当于爬楼梯120分钟消耗的热量...480 | |||||
蓝莓酱蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 成品量：18CM长蛋糕卷2个。烤盘：8寸方烤盘2个（20*20CM）。
2/20. 将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离。
3/20. 这是分离出的4个蛋清。
4/20. 鸡蛋清稍打发后加入1/3的白糖（20克）。
5/20. 打发有沫后，加入1/3白糖（20克），继续打发。
6/20. 一直打发到可拉出“倒三角”为止。
7/20. 4个蛋黄中加入橄榄油、牛奶、1/3的白糖（20克）。
8/20. 搅拌均匀。
9/20. 筛入低粉。
10/20. 用橡皮铲搅拌均匀，无面粉颗粒。
11/20. 加入一半的蛋白霜，搅拌均匀（上下翻拌）。
12/20. 再加入另一半的蛋白霜。
13/20. 搅拌均匀。
14/20. 倒入铺有油纸的烤盘中，可倒2个8寸的烤盘。
15/20. 送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
16/20. 烤好后立即脱膜，撕去油纸。
17/20. 晾凉后，抹上一层蓝莓酱或其它果酱。
18/20. 卷成卷，用油纸包起来。卷的时候不要用太大的劲，以免折断。
19/20. 将包好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1-2小时，定型。
20/20. 从冰箱中取出切块即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、清热解毒等功效；可与玉米、牡蛎 、苋菜搭配；与豆浆、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、去酒毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、美白等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与乌鳢、巧克力、桔子相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、促进血液循环等功效；
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营养信息
- 蓝莓酱蛋糕卷热量964 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物183.02 克
- 钠181.2 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾249 毫克