| 一学就会的无油版南乳焖猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 612克 | 一学就会的无油版南乳焖猪手热量/卡路里1104千卡 | |||
 热量1104千卡，相当于弹风琴442分钟消耗的热量...150 | |||||
一学就会的无油版南乳焖猪手的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 所有的材料
2/14. 取南乳四小块 压碎 加入 料酒 与白糖
3/14. 拌匀 备用
4/14. 莲藕去皮切块 放在水里 备用（不放在水里的话 很快会被氧化变黑）
5/14. 猪手汆水 完全没有血水出来的时候取出
6/14. 冲凉水 冲到温度完全变凉止 沥干水份
7/14. 开火 锅完全热的时候（无需加油） 加入猪手与姜片 转中小火翻炒 一直不停的炒
8/14. 看到猪手里面水份会慢慢的变少 然后猪手开始变色 出现淡黄色 有的部位像被烧焦的一样
9/14. 就可以加料酒 （大约小半碗的量）沿着锅的四周撒 继续翻炒
10/14. 酒气散去后 加入备好的南乳汁
11/14. 炒匀都上色
12/14. 后加凉水与莲藕 （水量盖过猪手为主）
13/14. 大火煮开后转小火慢焖 焖45分钟到1个小时
看到水量收到还有3分之1的时候 加一汤匙的蚝油与适量的老抽（老抽的量以上色为主无需过多）外加3到4颗冰糖
14/14. 继续焖10分钟 出锅装即可
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、开胃、散瘀等功效；可与鲢鱼、鳝鱼、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、帮助消化、杀菌等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、祛脂降压、润肺等功效；可与鸭梨、梨、白果搭配；
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营养信息
- 一学就会的无油版南乳焖猪手热量1104 千卡
- 脂肪14.29 克
- 蛋白质18.91 克
- 碳水化合物270.76 克
- 钠1157 毫克
- 钙299 毫克
- 铁4.47 毫克
- 钾718 毫克