| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 猕猴桃 | 克 | 222千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.6克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 猪油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 43千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1691克 | 酸菜鱼热量/卡路里1887千卡 | |||
 热量1887千卡，相当于穿衣服944分钟消耗的热量...120 | |||||
酸菜鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
草鱼（750左右克）、酸菜（250克）、盐（3克）、葱花（少量）、淀粉（少量）、料酒（少量）、猪油（5克）、食用油（50克）、胡椒粉（少许）、郫县豆瓣酱（50克）、猕猴桃（3个）、白醋（少许）
1/7. 酸菜切成薄片，浸泡在水中1个小时左右
2/7. 鱼洗干净后在鱼身上抹上白醋，是为了去腥和防滑
3/7. 剔除鱼骨
4/7. 鱼肉切成蝴蝶片，用清水冲洗干净沥干，加入淀粉，一汤勺油，料酒少许，生姜丝，少许盐腌制几分钟
5/7. 猪油和食用油烧热放入郫县豆瓣酱炒出红油，在放入鱼骨煎变色，再加入酸菜翻炒一下
6/7. 将炒好的鱼骨酸菜加入开水，倒进砂锅里炖15分钟左右，将鱼片一一放在过上，盖上盖子大火2分钟，关火。
7/7. 放上葱花，另起油锅，将热油淋在葱花上，马上盖上盖子，过一分钟打开，撒上胡椒粉就OK了
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、益肠明目、开胃等功效；可与香菇、木耳、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、开胃、预防便秘等功效；可与白鸭、番鸭、鸭胸搭配；与青梅、柿饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、促消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、减肥、降低胆固醇等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、宽肠胃、预防便秘等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1887 千卡
- 脂肪217.2 克
- 蛋白质31.2 克
- 碳水化合物221.5 克
- 钠49854.9 毫克
- 钙799 毫克
- 铁16.1 毫克
- 钾698 毫克