| 吴记韭菜猪肉三鲜饺子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 饺子粉 | 克 | 5573千卡 | 1383千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1087克 | 吴记韭菜猪肉三鲜饺子热量/卡路里6358千卡 | |||
 热量6358千卡，相当于酒保2764分钟消耗的热量...138 | |||||
吴记韭菜猪肉三鲜饺子的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 韭菜提前半天洗净，放在盆中加水加盐浸泡，去脏去农药，但最多别超过一天，韭菜会沤掉。
2/20. 猪肉馅化冻，香菇和海米用温水浸泡发开
3/20. 肉馅化开后加入酱油，蚝油，料酒，一半的盐，调匀后敷保鲜膜封半小时左右，待用
4/20. 面粉倒入盆中，用水龙头水滴状水打湿，手朝一个方向搅动面粉
5/20. 和好后放在面板揉匀
6/20. 揉十几分钟后面团光洁，在盆中撒干面粉，将其放入，用锅盖盖盆口静置半小时
7/20. 半小时后拿出再揉十分钟，再放回盆中静置十分钟
8/20. 切韭菜碎，香菇碎，海米碎
9/20. （都要顺一个方向）肉馅中加入大葱搅匀；韭菜馅中加入香菇海米碎，加另外一半的盐，加一个生鸡蛋，加两大勺花生油依次搅匀，然后把肉馅再加入韭菜馅中搅匀，搅匀后加入少许香油和五香粉。
10/20. 顺一个方向搅匀
11/20. 面团一切四份，揉搓成光滑均匀的长条
12/20. 切绩子
13/20. 擀髻子。要多撒面粉，防止粘到一起
14/20. 开始包。我包的是撮包子
15/20. 两手就合拢往里捏
16/20. 成品图
17/20. 盖件下面也要撒面粉，饺子之间留出距离以免粘连
18/20. 下锅，三滚三开就熟了，但要小心别弄破
19/20. 出锅啦，太好吃了！又有海鲜的香味，又有猪肉韭菜的香味，汤也好好喝！
20/20. 开吃！祝大家成功哦！
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、解热毒、滋阴等功效；可与大蒜、山楂、白萝卜搭配；与何首乌、羊肝、海虾相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、润肠通便、行气理血等功效；可与猪肉、明虾、墨鱼搭配；与牛排、白酒、虾皮相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与丝瓜、韭菜、芹菜搭配；与南瓜、木瓜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、健胃保肝、防治肿瘤等功效；可与牛腩、带鱼、猪肉搭配；与河蟹、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；
饺子粉的热量1383千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 吴记韭菜猪肉三鲜饺子热量6358 千卡
- 脂肪20 克
- 蛋白质77.509999 克
- 碳水化合物71.25 克
- 钠5286.3 毫克
- 钙670 毫克
- 铁15.83 毫克
- 钾1380 毫克