| 全麦肉松小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 1130千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉松 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 781克 | 全麦肉松小面包热量/卡路里2188千卡 | |||
 热量2188千卡，相当于乒乓球547分钟消耗的热量...240 | |||||
全麦肉松小面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 把全麦粉，奶粉，盐，白砂糖倒入搅拌盆里混合后再放入安琪酵母混合均匀！
2/14. 倒入适量温水用搅拌棒搅拌为不均匀的面团然后放入揉面机开始揉面（混合的目的是防止干粉飞出搅拌盆）
3/14. 然后分4次，依次选择2-3-3-2档揉4次后基本出膜！在第一次选择3档时加入室温下软化的黄油！
4/14. 全麦粉出膜看上去不如高筋面粉揉出来的明显。盖上盖子放在室温下发酵至2-2.5倍大。一般用时1小时左右，发酵时间与发酵环境温度有关，发酵时间依据环境温度调整！
5/14. 发酵好的面团揉压排气后大概900g的样子，平均分成15份（60g/个）揉圆后用保鲜膜覆盖松弛10分钟！
6/14. 依次从最先揉圆的面团开始擀成长方形
7/14. 均匀放入肉松
8/14. 从两边向中心对折
9/14. 对折后从一端卷起
10/14. 卷起后依稀均匀的放在烤盘里
11/14. 全蛋打撒均匀的刷在面团表面放入烤箱里再次醒发30-40分钟，发至2倍大！烤箱里可以放一小盆热水来增加温度和湿度！
12/14. 二次醒发完毕从烤箱拿出，165度预热烤箱5分钟后放入烤箱中层烤15-20分钟（视个人烤箱状态）
13/14. 烤好后取出趁热在面包表面刷上蜂蜜水增亮！
14/14. 放到烤网上彻底晾凉后装袋保存3-5天！不建议放在冰箱里，面包进冰箱后口感会变硬！
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有大便秘结、治疗便秘、益肾等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与玉米、百合、桂圆肉搭配；与桔子、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、增强免疫力等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、预防便秘、美白等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与菠萝、香椿、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦肉松小面包热量2188 千卡
- 脂肪140.88 克
- 蛋白质59.63 克
- 碳水化合物257.32 克
- 钠10783.7 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.05 毫克
- 钾2102 毫克