| 抹茶红豆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 37千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 196.2克 | 抹茶红豆蛋糕卷热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡，相当于观鸟130分钟消耗的热量...150 | |||||
抹茶红豆蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
沙拉油（50克）、水（70克）、抹茶粉（15克）、低筋面粉（50克）、玉米淀粉（10克）、泡打粉（1.2克）、蛋黄（50克）、蛋白（打蛋白部分）（100克）、细糖 （打蛋白部分）（70克）、盐 （打蛋白部分）（1克）、塔塔粉 （打蛋白部分）（1克）
1/11. 准备：烤箱提起30分钟预热
低粉 淀粉 泡打粉过刷放一个容器内
2/11. 开始：
沙拉油50g 水70g放入大点的容器隔水加入到70度以上，立刻放入抹茶粉15g下去搅拌均匀等待冷却。
（抹茶粉一定要高温度才能拌的匀，颜色也比较绿）
3/11. 冷却后加入低粉50g 淀粉10g 泡打粉1.2g拌至吸水
4/11. 在加入蛋黄50g快速用手动搅拌器拌至细腻糊狀
5/11. 开始打蛋白：
蛋白100g放入搅拌缸中速打至粗泡泡
6/11. 加入细糖70g 盐1g 塔塔粉1g开中高速挡 打至蛋白鸡尾状（拎起打蛋头蛋白成小三角，微微垂直狀）
7/11. 取三分之一蛋白糊拌入面糊中切拌均匀
剩余蛋白糊拌入面糊中切拌均匀
8/11. 烤盘垫烤盘纸
倒入面糊抹匀狂震一下（震出大气泡）
9/11. 上火190度 下火140度 16分钟
中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
10/11. 出炉狂震一下烤盘在让他冷却
11/11. 表面抹上鲜奶油，撒上红豆卷起
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑癌、美容护肤、消除疲劳等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、治疗便秘、补中和血等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 抹茶红豆蛋糕卷热量324 千卡
- 脂肪30.54 克
- 蛋白质28.4 克
- 碳水化合物204.29 克
- 钠137.8 毫克
- 钙74 毫克
- 铁6 毫克
- 钾162 毫克