| 红油麻辣火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣酱 | 克 | 22千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 87千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 337克 | 红油麻辣火锅热量/卡路里436千卡 | |||
 热量436千卡，相当于打牌291分钟消耗的热量...90 | |||||
红油麻辣火锅的做法共7个步骤
食材主料/辅料
豆瓣酱（80克）、百搭红油麻辣底料（100克）、生姜（1块）、大葱（1根）、料酒（50毫升）、老抽（15毫升）、白糖（50克）、盐（15克）、鸡粉（10克）、高汤煲五个小时最好（2500毫升）、干辣椒段（50克）、汉源干花椒（25克）、蚝油（50克）、白胡椒粉（1克）
1/7. 称好食材，生姜大葱切片！
2/7. 坐锅烧热下菜籽油烧辣，强调一下四川火锅必须是菜油才能做出最正宗的汤味，下豆瓣酱爆香煸出红油！自制火锅汤底一定要红油豆瓣酱，否则麻辣火锅是不会红红火火喔！主要的香味也是来自它。
3/7. 注入高汤，给麻辣底料，料酒，老抽，生姜，大葱，蚝油，白糖，白胡椒粉
4/7. 另外坐锅烧热注入菜籽油烧给花椒爆香，注意不要糊了！
5/7. 再给辣椒段爆香，注意不要糊了！
6/7. 将上一部炸的辣椒，花椒加到第3步骤中煮沸10分钟给盐，鸡粉就可以煮菜吃咯！我的的配方比例适合四五个人这样的火锅，人少根据口味清淡调节调味品的用量！
7/7. 吃到途中味道淡了，不辣了再加辣椒段即可，火锅会越吃越咸，千万别在途中加盐！
食材功效信息
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、降低胆固醇、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、增进食欲、发汗解表等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、舒张血管、预防感冒等功效；可与海虾、基围虾、樱桃搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红油麻辣火锅热量436 千卡
- 脂肪22.02 克
- 蛋白质43.67 克
- 碳水化合物278.17 克
- 钠1722.2 毫克
- 钙541 毫克
- 铁16.58 毫克
- 钾1090 毫克