| 秘制东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 普洱茶 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 449克 | 秘制东坡肉热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡，相当于太极拳258分钟消耗的热量...240 | |||||
秘制东坡肉的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 备料
2/24. 精五花肉切成边长约5cm的正方形肉块
3/24. 将切好的肉块，用麻绳呈田字形缠绕
4/24. 泡一壶熟普洱茶，备用。
5/24. 炒锅内加入适量油，油热，将五花肉皮朝上入锅煎制
6/24. 煎制大约5分钟，出锅入盘，备用。
7/24. 将备好的香葱切成两段，放入砂锅，铺底。
8/24. 生姜切片，铺在小葱上面。
9/24. 将煎好的肉块，依次放入砂锅中。
10/24. 炒锅内加入少量水，之后加入冰糖，炒成糖浆，备用。
11/24. 依次往砂锅内加入，适量生抽、少量老抽、适量花雕
12/24. 将炒制好的糖浆，浇在砂锅中的肉块上
13/24. 将之前泡好的普洱茶加入砂锅。
14/24. 大火烧开后，去除浮沫。
15/24. 大火烧开沸腾之后，改小火炖1小时。
16/24. 小火炖制的过程中，炖一段时间后，将肉块翻转，肉皮向下。
17/24. 肉皮朝下炖一段时间后，再次翻转至肉皮朝上。
18/24. 小火炖至剩余少量汤汁的时候，关火，肉块出锅。再将砂锅中的汤汁浇在肉块上
19/24. 将红枣用剪刀剪开之后，放入碗中。
20/24. 将一碗肉块，放入笼屉，蒸1小时
21/24. 将蒸过的肉块盛出，装盘。
22/24. 用焯熟的西兰花摆盘
23/24. 取碗内剩余肉汁适量，浇于肉块之上
24/24. 完成！
食材功效信息
普洱茶的热量1千卡（每100克）；具有健齿、和胃、降脂等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解热、防癌等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有降低胆固醇、宁心安神、除腥臭怪味等功效；可与板栗、薏米、面条搭配；与鱼肉、海蟹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、助阳、发汗解表等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、和胃润肺、化痰止咳等功效；可与高粱、银耳、石榴搭配；
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营养信息
- 秘制东坡肉热量1032 千卡
- 脂肪2.05 克
- 蛋白质19.42 克
- 碳水化合物213.57 克
- 钠36.2 毫克
- 钙177 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾1089 毫克