| 炸酥肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 361克 | 炸酥肉热量/卡路里1081千卡 | |||
 热量1081千卡，相当于按摩270分钟消耗的热量...240 | |||||
炸酥肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
去皮五花肉（500克）、鸡蛋（2个）、古龙天成酱油（2勺）、整粒花椒（1茶匙）、中筋面粉（2汤匙）、淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）（2汤匙）、盐（1茶匙）、料酒（1茶匙）、油（实耗不多）（300克）
1/4. 五花肉去皮，切成小肉条，不要太大块，大概有一根手指粗细。
2.将一茶匙整粒花椒在锅中焙出香味后，倒出、用刀拍散成粗粒，
加入切好的肉条中。
3.将古龙天成酱油、料酒、糖、盐、2个鸡蛋，全部加入，并搅拌均匀，
静置几分钟。
2/4. 将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，
整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
5.起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。
6.全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
3/4. 肉条状态
4/4. 色泽金黄
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与干贝、荠菜、基围虾搭配；与豆浆、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、预防蛀牙等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 炸酥肉热量1081 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物92.02 克
- 钠10456 毫克
- 钙129 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾148 毫克