| 麻辣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 176克 | 麻辣鱼热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡，相当于誊写61分钟消耗的热量...138 | |||||
麻辣鱼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 鱼骨鱼排斩件，鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈，挤干水份，给盐，鸡粉，白胡椒粉，花椒粉，料酒，蛋清，生粉抓匀上浆备用。
2/18. 提前半小时将豆腐皮冷水泡发，切成4厘米宽。这个是用做配菜滴，并不是一定要豆腐皮，大家可以挑选自己喜欢的蔬菜来搭配！
3/18. 大蒜剁碎蓉，香菜切段，生姜切片，干辣椒剪段，其他过磅备用。
4/18. 坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨鱼排双面煎透。
5/18. 将鱼骨扒到一边，给姜片爆香。
6/18. 给鲜藤椒，红油豆瓣酱爆香，炒出红油。
7/18. 给开水，料酒，白胡椒粉，老抽，白糖，麻辣底料，大火煮沸改中火上盖煮12分钟，给盐，鸡粉调味。
8/18. 给豆腐皮大火煮三分钟，鱼骨，豆腐皮打捞出垫盆底。
9/18. 小火，将鱼肉一片一片整齐下锅改大火上盖煮到鱼片全部变白关火，盛盘！
10/18. 另外坐锅烧热下菜籽油烧辣改小火下干花椒爆出麻香味
11/18. 给辣椒段爆香关火，注意不要糊了
12/18. 最后给蒜蓉用锅铲翻拌几下闻到蒜香味
13/18. 将上一部的内容铺鱼片上
14/18. 撒芝麻，香菜，上菜！
15/18. 成品图
16/18. 成品图
17/18. 成品图
18/18. 成品图
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、杀菌、驱寒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、缓解胃痛、醒脾和中等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊骨搭配；与五花肉、猪里脊肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防癌症、预防感冒等功效；可与排骨、五花肉、武昌鱼搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣鱼热量140 千卡
- 脂肪1.04 克
- 蛋白质8.12 克
- 碳水化合物50.78 克
- 钠292.6 毫克
- 钙85 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾901 毫克