| 面包篇-咖啡杏仁奶酪卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1408千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡粉 | 克 | 51千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 71千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 561千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 杏仁片 | 克 | 230千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 948克 | 面包篇-咖啡杏仁奶酪卷热量/卡路里2721千卡 | |||
 热量2721千卡，相当于摆桌子1088分钟消耗的热量...150 | |||||
面包篇-咖啡杏仁奶酪卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先用水把酵母化开，依次放入蛋液、面粉、糖、盐、咖啡粉，混合好后开始揉面，揉至成团，加入软化的黄油
2/20. 揉至表面光滑，可以拉出薄膜。
3/20. 面团揉好后约700g重
4/20. 放入容器中进行一次发酵
5/20. 发酵时，制作内馅。奶油奶酪与蜂蜜搅拌至顺滑
6/20. 加入杏仁片混合均匀后，放置一边待用
7/20. 面包一发好，用手指沾面粉
8/20. 中间戳到底，不回缩、不塌陷即好
9/20. 取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜，松弛20分钟
10/20. 取一块面团，擀成长方形，收口边压平
11/20. 在要卷起的一边抹上内馅，在收口1cm处停下
12/20. 卷起，两端包紧，防漏
13/20. 稍微拍扁，从中间切一道，上端不切断，成两股辫
14/20. 卷好，下端收紧放到烤盘中，三份均依次做好，进行二次发酵
15/20. 提前预热好烤箱，上下火180°
16/20. 二发好，取出表面撒粉
17/20. 放进预热好的烤箱，中下层，180°，烘烤25-30分钟。
18/20. 出炉时的状态
19/20. 成品图，美美的
20/20. 早餐或者下午茶切一块吃，配上一杯奶茶或者咖啡~惬意自在
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、预防癌症、清热解毒等功效；可与香椿、桂圆肉、紫菜搭配；与豆奶、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、调味、清污解毒等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 面包篇-咖啡杏仁奶酪卷热量2721 千卡
- 脂肪217.48 克
- 蛋白质59.02 克
- 碳水化合物348.64 克
- 钠10715.5 毫克
- 钙629 毫克
- 铁53.75 毫克
- 钾1962 毫克