| 私房麻辣凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 总量 | 500克 | 私房麻辣凤爪热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡，相当于扫地423分钟消耗的热量...180 | |||||
私房麻辣凤爪的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（500克）、生姜（4克）、大蒜（四五瓣）、干辣椒（5克）、花椒（2克）、小茴香籽（1克）、香叶（4片）、生抽（三勺半）、老抽（半勺）、孜然粉（适量）、白糖（1克）、桂皮（一块）、八角（2个）
1/17. 鸡爪买回来解冻好，用温水清洗干净备用
2/17. 所有鸡爪一个个用剪刀剪去指甲，在斜着一分为二，这样不会很大个摆盘夸张，关键的是啊更好的入味哦
3/17. 锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒，煮开，会有泡沫，用勺子舀开，再用温水清洗干净
4/17. 再用凉水冲一遍，沥水备用
5/17. 准备好所有需要的香料:香叶，八角，小茴香，花椒，桂皮。豆蔻
6/17. 生姜切片，大蒜不要切太小哦
7/17. 锅里上油烧至五成热，放入大蒜瓣和生姜片炒香
8/17. 转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿
9/17. 再放入干辣椒段一起炒，一般干辣椒在下锅之前我会用凉水过一下，这样不容易糊和变黑色
10/17. 倒入适量的清水，可以稍微多一点哦，我喜欢软软的，糯糯的再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，半勺老抽
11/17. 再放入少许盐和少许白糖
12/17. 再放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火
13/17. 家里正好有一小把蒜薹，想着也浪费，就决定也放入鸡爪里，不仅调色还调味儿，哈哈，绝不浪费
14/17. 汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮
15/17. 锅里汤汁收的差不多的时候转大火，再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以啦
16/17. 好吧，今天手抖了下结果辣椒放多了，辣死我了，因为我家的辣椒都是超级变态辣类型的
不过真的很好吃，一把鼻涕一把眼泪的也要继续吃。。。
17/17. 这么大一锅我是一顿一个人解决啦，不仅可以待客用，而且还可以当看电视时当零食吃哦。。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、祛脂降压、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
