| 韭菜鸡蛋煎包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 自发粉 | 克 | 524千卡 | 349千卡 | 12克 | 1克 |
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 五香粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 452克 | 韭菜鸡蛋煎包热量/卡路里939千卡 | |||
 热量939千卡，相当于大提琴470分钟消耗的热量...120 | |||||
韭菜鸡蛋煎包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 面粉倒入大碗中，分次加入80克温水和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
2/11. 鸡蛋磕入碗中打散
3/11. 锅中放20克油烧热后倒入蛋液翻炒至表面微黄后关火，用铲子铲成小块晾凉
4/11. 韭菜洗净沥干水份后切碎
5/11. 将鸡蛋和韭菜倒入盆中，加入盐、五香粉和10克油拌匀
6/11. 发酵好的面团已发至两倍大，取出揉揉排气后再醒十分钟后搓成长条，切成比水饺剂子大点的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮
7/11. 取一个皮包上馅，捏成如图样（可以包成圆形的，更好看，但女儿不喜欢吃上面厚的褶子，而且那里也不易熟），依次包好剩余的
8/11. 将辅料中剩余的面粉加水调成水淀粉
9/11. 平底锅放10克油，端起锅侧着旋转一下，使整个锅底都沾上油，将包子摆在上面，中间间隔空隙，烙至底部微黄（全程用最小火）
10/11. 均匀的倒入入水淀粉，盖上锅盖煮至汤汁收干即可
11/11. 关火翻面再略煎另一面，盛出即可
食材功效信息
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、益肝健胃、行气理血等功效；可与明虾、北极虾、鸡蛋搭配；与虾皮、蒜薹、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、清热解毒等功效；可与西红柿、韭菜、香椿搭配；与糖精、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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营养信息
- 韭菜鸡蛋煎包热量939 千卡
- 脂肪314.94 克
- 蛋白质50.349999 克
- 碳水化合物221.08 克
- 钠10515 毫克
- 钙482 毫克
- 铁22.2 毫克
- 钾712 毫克