| 香草味奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 193.5克 | 香草味奶油蛋糕卷热量/卡路里776千卡 | |||

1/11. 蛋清加塔塔粉 加细砂糖(2) 打发硬性发泡 tips:分三次加糖

2/11. 蛋黄加入细砂糖(1)、玉米油 三花淡奶 搅拌均匀至看不见油光

3/11. 倒入奶粉和卡仕达粉

4/11. 蛋黄混合物中加入粉剂、香草萃取精华 搅拌成光滑细腻的面糊 (烤箱 160度预热)

5/11. 取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀 再倒入剩下的蛋白中切拌均匀

6/11. 再倒入剩下的蛋白中切拌均匀

7/11. 拌好的蛋糊倒入SN1312金盘 轻摔2下用刮板抹平整 放入预热好的烤箱 中层烘烤 23分钟

8/11. 烘烤中

9/11. 烤好取出放凉

10/11. 加入打发好的奶油 卷起 冷藏4小时

11/11. 切片即可食用
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、解热烦、预防癌症等功效;可与牡蛎 、紫菜、韭菜搭配;与消炎片、豆奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、健体、抗衰老等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防治近视、润肠、美容等功效;可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配;与米汤、橙子、橘子相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;