| 巧克力海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 149克 | 巧克力海绵蛋糕热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡，相当于刮掉油漆127分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力海绵蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、低筋面粉（60克）、可可粉（20克）、细砂糖（80克）、黄油（30克）、牛奶（50克）
1/22. 称量好所需要的材料，这里的鸡蛋是中号大小，带壳约60克
2/22. 把蛋清分离在干净无油无水的打蛋盆里
3/22. 用电动打蛋器打发蛋清，打发至有丰富的粗泡时开始分三次加入细砂糖
4/22. 第二次加细砂糖，蛋清泡沫变小，体积膨大
5/22. 第三次加糖，泡沫变细，可以出现纹路，继续打发
6/22. 打发至提起打蛋器有硬挺的直尖角即可
7/22. 蛋白里倒入蛋黄，打蛋器低速搅打
8/22. 搅拌至蛋黄和蛋白完全混合即可
9/22. 筛入低筋面粉
10/22. 用刮刀翻拌至完全看不到干粉细腻的状态
11/22. 黄油和牛奶混合，隔热水溶化黄油
12/22. 把可可粉倒进黄油牛奶混合液里，搅拌至无颗粒
13/22. 取一小部分面糊倒进可可黄油糊里翻拌均匀
14/22. 再把13倒回原来剩余的面糊里
15/22. 翻拌均匀
16/22. 倒进六寸蛋糕模具，并水平震几下震出气泡
17/22. 放进提前预热好的烤箱170烤40分钟
18/22. 烤好的可可海绵
19/22. 出炉后立即震出里面的水蒸气然后倒扣冷却好脱模
20/22. 成品
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与玉米、青椒、桂圆搭配；与鹅肉、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力海绵蛋糕热量381 千卡
- 脂肪19.31 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物135.22 克
- 钠165 毫克
- 钙130 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾498 毫克