| 福气排包-超超软超拉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 443克 | 福气排包-超超软超拉丝热量/卡路里1165千卡 | |||

1/10. 配方中牛奶,水混合后加入酵母溶解。再加入除黄油外的其它原料揉成光滑的面团后再加入黄油,继续揉至可以拉出大片薄膜。

2/10. 2放入盆中,盖上保鲜膜,放在35度左右的环境中发酵至2.5倍大。(手指沾一下面粉,在面团上戳一个洞,不回缩就是发酵好了)

3/10. 3发酵完成后,轻拍面团排气,然后平均分成9份,滚圆。

4/10. 4搓成水滴形

5/10. 5从水滴形的中间往上擀,再从中间往下擀。

6/10. 6从上往下卷起。

7/10. 7收口往下摆在烤盘中。

8/10. 8面团坯表面喷水,烤箱调到发酵档,放入发酵至两倍大。

9/10. 9表面刷牛奶,烤箱预热到170度,烤15到20分钟。

10/10. 10出炉后趁热,刷上一层融化的黄油,脱模放凉后食用。
高粉的热量361千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、解盐卤毒、滋阴等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、增进食欲、消毒等功效;与红豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、解热烦、预防癌症等功效;可与荠菜、银鱼、牡蛎 搭配;与鹅、茶叶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、治疗便秘、防治近视等功效;可与木瓜、香蕉、草莓搭配;与酒、番茄酱、橙子相克,同食可能会引起不适;