| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 368克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡，相当于刮掉油漆379分钟消耗的热量...180 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋清与蛋黄分离，放一边备用。
2/11. 蛋黄加色拉油搅匀，再加入牛奶搅匀。搅匀不是抽打，不要把蛋黄搅上筋，否则会影响蛋糕口感。
3/11. 筛入70g低筋面粉，搅拌成细滑的蛋黄糊。
4/11. 蛋黄糊放置在一边稍后使用。
5/11. 用打蛋器打发蛋清，分两次加入白砂糖，此时状态是湿性发泡，要打至干性发泡才可以。
6/11. 这样就是干性发泡了，这样可以了。
7/11. 将1/3蛋清霜倒入蛋黄糊，翻拌均匀，千万要以切拌或翻拌的手法，很关键哦～
8/11. 混合后倒回蛋清霜内，继续翻拌均匀。
9/11. 烤箱下层放一盘清水，可以防止蛋糕口感发干。打发蛋清时可以给烤箱预热。
10/11. 蛋糕糊倒入8寸模具，在20cm高度以自由落体方式震两次后，放入预热好的烤箱，最下层
11/11. 用了110℃80分钟，转145℃5分钟（低温转高温是戚风稳定成功的一个小窍门~），出烤箱后在20cm高度自由落体方式震两次，立即倒扣冷却。冷却后脱模即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、清热解毒等功效；可与海虾、黄豆、丝瓜搭配；与柿子、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善睡眠、美容等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与乌鳢、红糖、香椿相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、和中益肺、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量1137 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾255 毫克