| 蚝汁脆皮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 526克 | 蚝汁脆皮豆腐热量/卡路里616千卡 | |||
 热量616千卡，相当于骑马154分钟消耗的热量...240 | |||||
蚝汁脆皮豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（350克）、干香菇（8朵）、红椒（1个）、韭菜（50克）、盐（2勺约5克）、蚝油（1大勺15左右克）、花生油（适量）
1/9. 北豆腐切1.5cm的立方块，在豆腐表面均匀的撒上一层盐（约2.5g）。
2/9. 干香菇冲去表面的浮尘用温水泡发。
3/9. 红椒洗净去籽切小块，韭菜择好洗净切寸段。
4/9. 泡发好的香菇用温水清洗两遍，然后攥干水分后切小块。
5/9. 平底锅里放比平时炒菜要多一些的花生油，油热后下切好的豆腐块，中小火将豆腐煎至外皮金黄后盛出。
6/9. 锅里留少许底油，放切好的香菇丁翻炒均匀。
7/9. 放红椒翻炒几下。
8/9. 放提前煎好的豆腐块，调入1勺盐和1大勺蚝油，翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁。
9/9. 最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜断生，关火，装盘，开吃。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有利小便、益中气、补中益气等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有提高免疫力、抗癌、治疗高血压等功效；可与豆腐、牛肉酱、牛里脊搭配；与北极虾、河蟹、野鸡相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、健脾胃、促消化等功效；可与圆白菜、北极虾、鳕鱼搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、肾虚阳痿、益肝健胃等功效；可与虾、豆芽、海虾搭配；与牛里脊、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蚝汁脆皮豆腐热量616 千卡
- 脂肪17.5 克
- 蛋白质34.769999 克
- 碳水化合物135.82 克
- 钠348.2 毫克
- 钙289 毫克
- 铁13.26 毫克
- 钾3235 毫克