| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 540克 | 糖醋排骨热量/卡路里1392千卡 | |||
 热量1392千卡，相当于做题773分钟消耗的热量...108 | |||||
糖醋排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（250克）、白糖（2茶匙（10毫升））、醋（1茶匙（5毫升））、生抽（1汤匙（10毫升））、鸡精（半茶匙（2）克）、清水（2汤匙（20毫升））、红薯淀粉（2茶匙（10）克）、木薯淀粉（2茶匙（10）克）
1/6. 将排骨洗净放入清水，大火煮开，约10分钟后捞出晾凉；
2/6. 将红薯淀粉和木薯淀粉混合，加入少量清水拌匀，要达到用筷子蘸取比较粘稠的程度；注意水不要加多了。
3/6. 将排骨倒入水淀粉浆中，均匀上浆；
4/6. 倒入热油，中火加热至7成油温，将裹好酱的排骨置入炸至微黄，捞出，再上浆进行复炸，使其更加脆嫩，然后捞出；
5/6. 放入糖、醋、酱油和鸡精，调好糖醋酱汁，然后在酱汁中加入清水（避免高温让其快速焦糊），另起一锅，开小火，倒入调好的酱汁，调中火，见有较多的气泡冒出后倒入炸好的排骨；
6/6. 中火略调大，收汁翻炒，酱汁变得粘稠后，出锅。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、补肾气等功效；可与南瓜、红薯、海带搭配；与甘草、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、保肝解毒、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、散瘀、活血等功效；可与土豆、黑木耳、黄瓜搭配；与冬瓜、胡萝卜、芥菜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、促进消化、帮助消化等功效；
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营养信息
- 糖醋排骨热量1392 千卡
- 脂肪23.9 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物216.8 克
- 钠36540.4 毫克
- 钙566 毫克
- 铁26.4 毫克
- 钾597 毫克