| 水果拿破仑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 235千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 总量 | 845克 | 水果拿破仑热量/卡路里3185千卡 | |||
 热量3185千卡，相当于郑多燕小红帽531分钟消耗的热量...360 | |||||
水果拿破仑的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将高筋面粉、低筋面粉过筛加入食盐和冷水混合，揉至光滑状态。
2/16. 将面团用手压平，在表面上划一个十字，约面团的一半深度，把面团用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏1小时。
3/16. 黄油切小块，整理成长方形用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，黄油冷藏过的温度与面团温度差不多。
4/16. 冷藏好的面团从十字切口的地方向四周擀平，把面团擀成黄油的2-3倍。把黄油放在面团中间，如果黄油的形状不合适要稍作整理。
5/16. 把两边的面团折起来，将黄油盖住，并且捏紧周边把黄油包好。
6/16. 用擀面杖敲打一下面团，在中间、上、下处擀平，将面团擀成长方形。
7/16. 将两边的面团向中间折叠，再对折，完成4折，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。并重复以上4折步骤2次，总共完成3次4折。
8/16. 制作好的面团按照需要整理或者切片，此次按习惯切成正方形放在冰箱里冷冻保存。
9/16. 拿破仑制作：
准备好水果：奇异果切薄皮，部分草莓切小块，所有水果沥干水分待用。
10/16. 法式酥皮烘烤后金黄层次分明。
11/16. 法式酥皮烘烤后金黄层次分明。
12/16. 淡奶油放入砂糖打发至蓬松有纹路。再加入奶酪和牛奶打发均匀。
13/16. 烤好的拿破仑酥要放凉后再挤上奶油馅，放奇异果块、蓝莓和草莓，再放拿破仑酥，挤上奶油馅或者撒上糖粉即可。
14/16. 成品
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清理胃水、止血等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、促进代谢、保护眼睛等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、预防便秘等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与雪莲果、乌鳢、金桔相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 水果拿破仑热量3185 千卡
- 脂肪200.49 克
- 蛋白质22.32 克
- 碳水化合物198.98 克
- 钠39108.5 毫克
- 钙357 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾614 毫克