| 蛋黄酥黄油版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 494千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 462克 | 蛋黄酥黄油版热量/卡路里2064千卡 | |||
 热量2064千卡，相当于收碗826分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋黄酥黄油版的做法共9个步骤
食材主料/辅料
油皮：低粉（200克）、黄油（60克）、糖粉（20克）、盐（2克）、温水（100克）、油酥：（适量）、低粉（120克）、黄油（60克）、馅料：咸蛋黄（9个（一分二得18个））、豆沙（200克）
1/9. 把黄油隔水溶好，可放微波炉融，然后把所有油皮馅料搅拌好，常温醒20分钟
2/9. 油酥原料搅拌好，常温醒20分钟
3/9. 豆沙分成18份，包好蛋黄备用
4/9. 醒好的油酥油皮分别分成18份
5/9. 油皮包裹住油酥，像包汤圆一样，常温醒10分钟
6/9. 10分钟后，用擀面杖把醒好的皮擀成椭圆形，然后像卷花卷一样卷起来，反复3次，不能偷懒，否则皮不酥，就是椭圆形擀3次，卷花卷卷3次，最好一次卷的花卷再醒3分钟
7/9. 醒好后，像包汤圆一样把馅料包进去，表层涂蛋黄液，一个蛋黄打碎就是蛋黄液了，不要蛋清
8/9. 空气炸锅预热5分钟，200度20分钟出炉，如果是烤箱180度上下火20分钟
9/9. 装盒可以送人了！好香～
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、去酒毒、保肝解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、预防蛀牙、止血等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥黄油版热量2064 千卡
- 脂肪199.3 克
- 蛋白质19.7 克
- 碳水化合物245.17 克
- 钠10138.1 毫克
- 钙172 毫克
- 铁12.16 毫克
- 钾229 毫克