| 肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1169克 | 肉夹馍热量/卡路里3884千卡 | |||
 热量3884千卡，相当于斜板仰卧起坐900分钟消耗的热量...259 | |||||
肉夹馍的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 高压锅放入适量清水，加入盐、料酒葱姜及所有调味料，放入焯过水的五花肉，加盖，煮到上汽后调小火，再煮45分钟，关火后放汽，不必着急开盖，先闷着
2/10. 发酵粉用温水调开，慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅成絮状
3/10. 揉成面团，放在温暖处发酵，大约二十分钟即可，不需要发的太大
4/10. 发好的面团再揉一会，排气后揉成稍长一些的团，方便用手抓着揪
5/10. 用手抓面团一端开始揪剂子，稍微大点小点都可以
6/10. 将揪下的面团擀成约1公分厚的圆饼
7/10. 用电饼铛烙至两面鼓起微黄，如果没有电饼铛，也可以用平底锅，小火慢烙，注意翻面
8/10. 用刀子将烙好的饼从一侧切开，底部不要切断
9/10. 卤好的肉捞出切碎，可以直接装到口袋饼里吃，也可以根据个人喜好加入青椒丝、香菜、香葱等
10/10. 完成！因为觉的只夹肉有点腻，我还加了青红椒和蒜苔，好吃的停不下来！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与洋葱、萝卜、紫菜搭配；与甘草、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消炎、止血等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、减肥等功效；可与兔肉、海虾、基围虾搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、杀菌、辟腥臭等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降逆化痰、理气、促进消化等功效；可与枳实、山楂、生姜搭配；
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营养信息
- 肉夹馍热量3884 千卡
- 脂肪110.53 克
- 蛋白质122.27 克
- 碳水化合物599.2 克
- 钠10256.3 毫克
- 钙1158 毫克
- 铁50.37 毫克
- 钾1031 毫克