| 8寸巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 698千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 194千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 可可粉 | 克 | 63千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 巧克力豆 | 克 | 143千卡 | 476千卡 | 5.1克 | 19.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 545克 | 8寸巧克力戚风热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡，相当于仰泳230分钟消耗的热量...420 | |||||
8寸巧克力戚风的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好食材
2/19. 每一样的克数都称好，这样就不会手忙脚乱
3/19. 蛋白打到一个无水无油的盆里
4/19. 蛋黄加入20克白砂糖植物油搅拌均匀
5/19. 再加入牛奶搅拌均匀
6/19. 把可可粉低筋面粉泡打粉筛入蛋黄液里，用炒菜的方式搅拌，切记不要画圈搅拌，否则会生筋，影响发起程度
7/19. 倒数巧克力稍微搅拌下
8/19. 蛋黄糊静置，把烤箱预热，上下温度145度。温度根据自家的烤箱，只供参考。开始打蛋清，加入数滴柠檬汁，用三档开始打发蛋清
9/19. 打到鱼眼大小加入第一次白砂糖，继续打发
10/19. 加入第二次白砂糖，再继续打发，再稍微粘稠些加入第三次白砂糖
11/19. 打到提起打蛋器有个直立的尖角就可以了
12/19. 取三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌，要从下往上搅拌，要快以免消泡，另只手可以辅助转动打蛋盆，这样可以快些，搅拌好，再倒入蛋白里继续用此方法搅拌均匀，倒入模具里。拿起模具轻磕两下振出里面的气泡。
13/19. 放入烤箱，上下火145度，40分钟
14/19. 请原谅我没有守在烤箱前，儿子哭着要吃奶，女儿也要妈妈抱，等我回到烤箱前已经30分钟后了，蛋糕有些微微开裂。
15/19. 因为我的烤箱温度偏高，40分钟够了，可根据自家的烤箱延长时间，用牙签插入蛋糕里，牙签没有蛋糊代表已烤熟，取出模具轻磕两下倒扣在烤架上。放凉一小时
16/19. 托模，蛋糕开裂，下次牛奶多加几克
17/19. 长的还是挺高的
18/19. 托模完整，巧克力都在底部了
19/19. 味道还是不错的。烘培就是分享美味！我的配方不敢说不会失误，要根据自己的操作手法和烤箱去慢慢体会，希望喜欢
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、美白等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与钙粉、西兰花、枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、增强免疫力、化痰止咳等功效；可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配；与胡萝卜、牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 8寸巧克力戚风热量1612 千卡
- 脂肪158.91 克
- 蛋白质69.51 克
- 碳水化合物253.32 克
- 钠327.6 毫克
- 钙460 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾903 毫克