| 葡萄干蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 345克 | 葡萄干蛋糕卷热量/卡路里935千卡 | |||
 热量935千卡，相当于风帆冲浪运动312分钟消耗的热量...180 | |||||
葡萄干蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（60克）、白砂糖（蛋黄糊用）（10克）、玉米油（40克）、牛奶（40克）、低粉（85克）、葡萄干（切碎）（50克）、蛋白（120克）、白砂糖（蛋白糊用）（60克）
1/9. 蛋黄加入10克白砂糖、牛奶、玉米油搅匀，再加入过筛的低粉拌匀
2/9. 加入切碎的葡萄干拌匀备用
3/9. 蛋清分三次加入白砂糖用打蛋器打发，直至提起打蛋器成蛋白霜呈弯曲的鸟嘴状
4/9. 取大约三分之一蛋白霜的量加入蛋黄糊中，翻扮均匀
5/9. 将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
6/9. 把翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，烤盘在桌上轻震几下，震掉气泡
7/9. 放入预热好的烤箱中，175度15分钟左右，表面金黄色即可出炉，我这烤得还不是太深，顶部偏湿，所以后面卷的时候破皮了
8/9. 烤好的蛋糕片取出后放烤网上晾5分钟左右，表面覆上油纸，倒扣，撕掉底部油纸，卷起后放冰箱冷藏定型
9/9. 吃时切块即可享用
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、补水等功效；可与韭菜、基围虾、青椒搭配；与兔肉、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、大便秘结等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与西兰花、鸡蛋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、防细菌感染等功效；可与洋葱、百合、海虾搭配；与柿子、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄干蛋糕卷热量935 千卡
- 脂肪130.51 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物88.22 克
- 钠301.6 毫克
- 钙374 毫克
- 铁5.43 毫克
- 钾419 毫克