| 美人纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 120千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 牛奶 | 克 | 7千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 188克 | 美人纹蛋糕卷热量/卡路里429千卡 | |||
 热量429千卡，相当于高抬腿43分钟消耗的热量...600 | |||||
美人纹蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋白和蛋黄分开。预热烤箱175℃。我家烤箱要预热久一点温度才稳定。蛋白大约70克左右，装入无油无水的盆，分3次加糖打发
2/14. 打发至湿性，提起打蛋器有大弯钩就可以了。这个图是网上下的，我不小心蛋白打得有点过，然后就卷裂了…
3/14. 蛋黄大约40克，加糖搅打均匀。我用的土鸡蛋，蛋黄比较小，所以加了一个才正好
4/14. 加入植物油搅打均匀
5/14. 加入牛奶搅打均匀
6/14. 低粉过筛，加入蛋黄糊中。搅拌至无干粉顺滑的蛋黄糊
7/14. 取1/3蛋白加入蛋黄糊。用切拌的手法混合均匀
8/14. 剩下的蛋白跟蛋黄混合，用切拌的手法拌均匀。一定要切拌均匀
9/14. 8寸方形小烤盘里垫上油纸。把切拌均匀的蛋糕糊倒入，表面尽量弄平整，震出气泡。留少许蛋糕糊在碗里。
10/14. 剩下的蛋糕糊里加入1小勺可可粉。1小勺就是5ml的小勺。没有勺子的就看着加，有明显的巧克力色就可以啦，本来就是做装饰的，不用太精确
11/14. 巧克力糊装入裱花袋。没有裱花袋的可以用保鲜袋。剪个小口。把巧克力糊均匀得挤到蛋糕糊上。轻轻震几下，让巧克力糊自然晕开
12/14. 用牙签竖着划一下，花纹就出来了。整齐得全部划好
13/14. 入烤箱175℃，15分钟左右。上色不好的话最后几分钟可以放上层上色，加固表皮。烤好后拿出晾凉
14/14. 翻面等完全冷却就可以涂果酱啦。我用的草莓果酱。然后卷起，用油纸包好，冷藏15分钟左右定型就可以啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与基围虾、圆生菜、北极虾搭配；与豆奶、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、大便秘结等功效；可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配；与杨梅、金桔、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
果酱的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增强食欲、消除疲劳等功效；
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营养信息
- 美人纹蛋糕卷热量429 千卡
- 脂肪22.58 克
- 蛋白质50.04 克
- 碳水化合物207.48 克
- 钠234.2 毫克
- 钙411 毫克
- 铁3.27 毫克
- 钾684 毫克