| 风味茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 694克 | 风味茄子热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡，相当于改建房屋121分钟消耗的热量...330 | |||||
风味茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（一只）、淀粉（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、花椒（少许）、干辣椒（少许）、大蒜（5颗）、香菜（根据个人喜好添加）
1/5. 蒜切末，青辣椒，酱切丝。茄子改刀滚刀块。
2/5. 水里加适量盐，茄子浸泡5分钟。期间可以用手按压茄块使盐水浸入茄子一点。沥干。撒干淀粉，并不断翻滚。以均匀裹上一层薄薄的干淀粉为宜。
3/5. 油温6成热时下茄子。（我的油有点少不好翻滚）之后转大火炸就好了。直至表皮变硬微微金黄可以捞出。
4/5. 金黄色的茄子。
5/5. 锅里留油。花椒辣椒依照口味的量下锅炸香，下蒜末，适量醋，少量冰糖翻炒（不要拔出丝的量），倒入炸好的茄块和青辣椒。翻炒几下加入香菜。就可以出锅啦。（美美的色泽，表皮酥香里面柔软，在酒店里必点的一道菜，太棒了！）
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抗衰老、养阴补虚等功效；可与明虾 、鲇鱼、火腿搭配；与黑鱼、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、和胃、润肠通便等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、散瘀、消除疲劳等功效；可与姜、土豆、黑木耳搭配；与芥菜、牛奶、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、杀虫解毒、增加食欲等功效；
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营养信息
- 风味茄子热量666 千卡
- 脂肪22.39 克
- 蛋白质29.4 克
- 碳水化合物347.11 克
- 钠36831.9 毫克
- 钙1292 毫克
- 铁42.08 毫克
- 钾2183 毫克