黑椒杏鲍菇炒牛肉的热量和减肥功效

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黑椒杏鲍菇炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛肉	克	426千卡	125千卡	27.47克	2克
杏鲍菇	克	67千卡	31千卡	1.3克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
青豆	克	71千卡	72千卡	5.9克	0.4克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
小苏打	克	0千卡	1千卡	0克	0克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
总量	1021克	黑椒杏鲍菇炒牛肉热量/卡路里1016千卡
热量1016千卡，相当于做头发1016分钟消耗的热量...60

黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法共7个步骤

牛肉（适量）、杏鲍菇（适量）、青豆（适量）、胡萝卜（适量）、大蒜（适量）、鸡蛋（1个）、小苏打（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）、黑椒酱（适量）、盐（适量）

1/7. 选择牛外脊肉，去筋膜，横着切大片，用刀背轻轻将牛肉拍松。

2/7. 腌制牛肉比例：8两肉1个鸡蛋。取一个小碗，放入鸡蛋，盐，小苏打，蚝油，花雕酒或料酒，生抽，老抽，淀粉（多一点）把汁淋在牛肉上，放入白、黑胡椒粉焯扮，也就是给牛肉按摩上浆。上浆后倒入食用油，一定要让牛肉把所有的汁都吃进去，记住多按摩一会儿。

3/7. 青豆焯熟，焯时放入一点小苏打可使青豆颜色不变。

4/7. 杏鲍菇切大粒，蒜切碎，胡萝卜切滚刀

5/7. 锅中倒入底油，大火，4成热时放入大片的牛肉，煎至两面焦黄变色拿出放到菜板上，可以看到牛肉里面还是生的。将大片牛肉切成大粒。备用！

6/7. 锅中倒入底油，大火煎杏鲍菇，煎至金黄色后放入蒜末，牛肉粒、黑椒酱，老抽，一点水淀粉，大火翻炒，最后放入胡萝卜，青豆即可。

7/7. 成品

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、增强免疫力等功效；可与洋葱、水芹菜、鸡腿菇搭配；与鲇鱼、白酒、田螺相克，同食可能会引起不适；

杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；

青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、抗癌、防癌等功效；可与绿豆芽、黄豆、羊排搭配；与白酒、山楂干、西红柿相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、预防感冒、促进消化等功效；可与火腿、玉米面、猪肉搭配；与草菇、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；