| 虎皮凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 美极鲜酱油 | 克 | 11千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 335克 | 虎皮凤爪热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡，相当于体能训练117分钟消耗的热量...300 | |||||
虎皮凤爪的做法共5个步骤
食材主料/辅料
凤爪（500克）、郫县豆瓣酱（1汤勺）、蚝油（一汤勺）、美极鲜酱油（两汤勺）、盐（二茶勺）、蜂蜜（一汤勺）、白醋（一汤勺）、姜（两片）、八角（两朵）、桂皮（一片）、白糖（半勺）
1/5. 鸡爪剪掉指甲 冷水下锅焯至水开即可 然后用水冲洗干净
2/5. 蜂蜜和白醋1:1混合 再均匀的涂在鸡爪上 晾干
3/5. 锅内放入适量油 将鸡爪炸至金黄变色后立马放入冰水中浸泡2小时 等到鸡爪皱皮即可捞出沥干水
4/5. 锅内留少许底油 生姜切丝和八角桂皮一同放入炒香 再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
5/5. 然后放入鸡爪 倒入没过鸡爪的热水 加入蚝油 白糖 盐 美极鲜酱油小火慢煮一小时 再大火收汁即可
食材功效信息
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、提高免疫力、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、抗癌等功效；
美极鲜酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清污解毒、帮助消化等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、增强抵抗力、促进胃肠蠕动等功效；可与雪花梨、牛奶、南瓜子搭配；与螃蟹、香干、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮凤爪热量586 千卡
- 脂肪25.89 克
- 蛋白质35.11 克
- 碳水化合物375.13 克
- 钠55981.6 毫克
- 钙674 毫克
- 铁43.21 毫克
- 钾1482 毫克