| 焦糖巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鲜奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 338克 | 焦糖巧克力蛋糕热量/卡路里1044千卡 | |||
 热量1044千卡，相当于擦洗地板275分钟消耗的热量...228 | |||||
焦糖巧克力蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好两片8寸戚风蛋糕体
2/14. 把泡好的吉力丁放入牛奶..隔水加热至吉力丁完全融化..
3/14. 将蛋黄和白砂糖搅拌均匀.加入牛奶中充分搅匀..边加热至大概80°C..离火降温...
4/14. 待牛奶稍凉后加入黑巧克力..搅拌均匀至完全融化..放凉备用.
5/14. 另取一小锅.放入白砂糖.慢火直至变成焦糖色..煮焦糖时把鲜奶油加热.快速加入焦糖内搅拌.
6/14. 搅拌好的焦糖奶油稍降温后.加入泡好的吉力丁再拌匀..放凉备用..（用网筛过滤一下口感更细腻）
7/14. 这时我们来打发奶油..
8/14. 打发好的奶油分成两份..250克加入巧克力..200克加入焦糖..
9/14. 分别搅拌均匀.成为巧克力慕斯和焦糖慕斯备用.
10/14. 开始组装蛋糕啦..把一块蛋糕片放入模具中..倒入巧克力慕斯..抹平...
11/14. 接着覆盖上另一块蛋糕片..倒入焦糖慕斯..
12/14. 把焦糖表面抹平..整理好密封放进冰箱冷藏定型..
13/14. 定型后取出脱模..根据自己爱好加以装饰..我这里是直接筛上可可粉..
14/14. 我这里用无花果干和越蔓干配搭着吃..无花果偏甜..可以中和一下巧克力苦味..顺便当装饰哈^O^..(刀工粗糙.有待练习)
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、改善视力等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与米汤、金针菇、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、护视力、养血发胎等功效；可与生菜、紫菜、基围虾搭配；与兔肉、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、润肺生津等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有促进代谢、保护眼睛、治便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调整胃肠道、滋阴等功效；
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营养信息
- 焦糖巧克力蛋糕热量1044 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质20.81 克
- 碳水化合物207.69 克
- 钠437.5 毫克
- 钙371 毫克
- 铁4.23 毫克
- 钾499 毫克