| 棉花蛋糕-入口即化热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 395克 | 棉花蛋糕-入口即化热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡，相当于网球188分钟消耗的热量...420 | |||||
棉花蛋糕-入口即化的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 全部材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。
2/18. 6颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
3/18. 玉米油倒进小锅上火煮沸关火（其实就是很热要冒烟的时候）
4/18. 提前过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边搅拌这样面不容易堆积，快速搅拌成细腻顺滑的状态。
5/18. 5颗蛋黄加一颗全蛋打散。
6/18. 牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。
7/18. 烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟滴。
8/18. 搅拌成细腻的蛋黄糊。
9/18. 5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。
10/18. 打到干性发泡打发完毕。
11/18. 分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀。
12/18. 充分拌匀的蛋糕糊状态。
13/18. 倒入模具振出空气。
14/18. 烤箱提前预热，用水浴法中下层，我是烤网下面放盘水，模具放烤网上，如果是固底模具也可以直接放烤盘里，我烤箱上火偏高，上火150，下火160度，烤了一小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。
15/18. 出炉振两下膜再倒扣，必须凉透再脱模。
16/18. 凉透切开，组织很细腻。
17/18. 入口即化一点不假。
18/18. 切片可以夹果酱吃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与紫菜、辣椒、海虾搭配；与消炎片、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善视力、润肠等功效；可与黑豆、草莓、香蕉搭配；与酒、枣、巧克力相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 棉花蛋糕-入口即化热量1313 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克