笋干红烧肉的热量和减肥功效

1/18. 五花肉切块。

2/18. 冷水下锅焯水。放几片生姜除腥。我这忘放了。

3/18. 出锅晾凉。

4/18. 笋干热水泡一下，备用。

5/18. 葱切段，姜切丝，蒜切片。

6/18. 油烧至七八分热。

7/18. 炸至猪肉表面金黄。

8/18. 加入葱姜蒜同炒，炒香。

9/18. 加入黄酒炒，黄酒可多放。如果可以最好是全用黄酒不加水，这样更香。我只用了小半瓶，因为家里的黄酒用完了。

10/18. 加入适量生抽，再放少许老抽上色。

11/18. 加入水没过肉(可用黄酒代替水)。这道菜水可多放，汤多拌饭好吃。大火烧至汤汁沸腾后转小火。

12/18. 放一小包炖肉包。没有可有桂皮大料代替。

13/18. 加入之前泡好的笋干同煮。

14/18. 另起一锅炒糖。锅烧热后直接放冰糖，不用放油。

15/18. 中小火炒化冰糖。切记千万不要用大火，糖会炒焦。

16/18. 加入少量水。倒入炖肉的锅中搅拌均匀。

17/18. 小火炖一个小时左右，至肉用筷子能戳地动。开大火加入适量蚝油和几滴醋，放几个干红辣椒稍炒一会，即可出锅。这道菜不用收汁，汤多好吃。