| 沙拉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 植物油 | 克 | 1199千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 6千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 333克 | 沙拉酱热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡，相当于滑雪机198分钟消耗的热量...420 | |||||
沙拉酱的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（1个）、植物油（225克）、柠檬汁（25克）、糖粉（25克）
1/6. 蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
2/6. 打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状时加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
3/6. 继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
4/6. 一直搅拌到蛋黄糊浓稠至很难搅拌时，加入几滴柠檬汁，加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些柠檬汁这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
5/6. 随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。然后再重复添加柠檬汁。
6/6. 重复添加油和柠檬汁的动作，知道油和柠檬汁添加完，继续搅拌至浓稠，沙拉酱就做好了。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、防细菌感染等功效；可与羊排、苋菜、荠菜搭配；与牛奶、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、开胃、化痰止咳等功效；可与鸡肉、马蹄、三文鱼搭配；与牛奶、橘子、山楂干相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、去酒毒、和中益肺等功效；
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营养信息
- 沙拉酱热量1386 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物107.96 克
- 钠136.5 毫克
- 钙69 毫克
- 铁2.46 毫克
- 钾280 毫克