| 红烧全鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 肥猪肉 | 克 | 668千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 70.99克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1052克 | 红烧全鱼热量/卡路里1602千卡 | |||
 热量1602千卡，相当于玩游戏283分钟消耗的热量...340 | |||||
红烧全鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、肥猪肉（一嘬）、大葱（适量）、姜（适量）
1/7. 用刀在鱼身上（正反两面）划一字斜刀，尾部划“X”刀（“X”花刀正反两面，鱼入锅时防止手滑）
2/7. 葱切马蹄形（斜刀切），姜、肉，切片，豆瓣酱斩细
3/7. 锅内加多量油，烧至7成热（油面平静，主料下入后油响声），直接下入鱼，炸至金黄色，出锅备用
4/7. 锅内留底油（热锅凉油），下入肉片，炒至色泽变白后倒入豆瓣酱，出红油后，下入葱、姜，煸炒出味
5/7. 加水，调色：酱油倒入，使水的颜色变为暗红色，加入适量料酒，下入鱼（烧鱼时，用手勺背轻轻搅动鱼身）
6/7. 烧开后调味：白砂糖（糖味出头）鸡精，胡椒粉（多放）、食盐（最后放盐）
7/7. 勾芡，大火收汁，装盘
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、滋补、益肠明目等功效；可与冬瓜、豆腐、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
肥猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、生津液、止消渴等功效；可与大蒜、菜花、芦笋搭配；与乌梅、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与樱桃、基围虾、粳米搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、发汗解表、助阳等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧全鱼热量1602 千卡
- 脂肪77.09 克
- 蛋白质34.2 克
- 碳水化合物17.9 克
- 钠123.2 毫克
- 钙105 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾913 毫克