| 香辣牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 花生碎 | 克 | 745千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 豆豉 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 黄豆酱 | 克 | 690千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小米椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 2394克 | 香辣牛肉酱热量/卡路里4018千卡 | |||

1/10. 菜油倒入炒锅加热

2/10. 等菜油烧热,倒入牛肉碎,

3/10. 等牛肉碎水分半干,加入姜末小米椒碎

4/10. 加入豆瓣酱,继续翻炒,这会可以把火开成中火,要一直不停的翻动,以免粘锅

5/10. 放入花椒,不能忍受花椒麻味的,可以省略这一步

6/10. 5分钟后加入豆豉,继续翻炒

7/10. 豆豉炒散以后,加入黄豆酱

8/10. 中火翻炒10分钟后,加入花生碎

9/10. 待花生碎翻炒均匀,再倒入熟芝麻

10/10. 换小火一直不停翻炒,等锅里不在粘稠,颗粒比较分明的时候,就可以关火了,等牛肉酱晾凉就可以装入玻璃瓶保存了。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补铁、补血、补脾胃等功效;可与生姜、大白菜、菜花搭配;与田螺、红糖、板栗相克,同食可能会引起不适;
花生碎的热量298千卡(每100克);具有治疗高血压、润肺、滋润皮肤等功效;可与枣、猪蹄、莲子搭配;与河蟹、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进吸收、感冒头痛、发汗解表等功效;可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配;
黄豆酱的热量138千卡(每100克);具有催乳、促进骨生成、降血糖等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、促消化、增进食欲等功效;可与海蟹、慈姑、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;