| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 273千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 121千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 203千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 66千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 298克 | 戚风蛋糕热量/卡路里689千卡 | |||
 热量689千卡，相当于赛艇57分钟消耗的热量...720 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋清和蛋黄分开以后先打发蛋黄，把糖加蛋黄里，打到颜色变淡，浓稠，体积变大。
2/12. 把植物油加进打发的蛋黄里，分三次加入，每加一次都搅拌均匀再加入下一次油
3/12. 加入牛奶轻轻搅拌（忘了照图片了，这个是加了油以后的）
4/12. 把低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊里，用刮刀从下向上翻着搅拌，不要打圈！不要打圈！不要打圈！重要的事情说三遍。
5/12. 搅拌好的蛋黄糊放到一边备用
6/12. 开始打蛋白，到起泡泡，鱼眼状的时候加1/3的糖，一共分三次加入
7/12. 打到可以提起一个直立的角的时候就行了
8/12. 分三次把打发的蛋白加到蛋黄糊里，上下翻着拌均匀。不要打圈！不要打圈！不要打圈！重要的事情说三遍。
9/12. 搅拌的面糊
10/12. 搅拌好的面糊倒入模具里，震出气泡。
11/12. 烤箱预热，倒数第二层150度45分钟（温度根据自己烤箱调整，但是40分钟肯定能熟了）
12/12. 烤完倒扣，放凉，脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、治灼伤、去黑头等功效；可与羊排、桂圆、香椿搭配；与鹅肉、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、润肺利咽等功效；可与丝瓜、菠菜、紫菜搭配；与雪莲果、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、治疗便秘等功效；可与甘蔗、木瓜、草莓搭配；与空心菜、番茄酱、香椿相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量689 千卡
- 脂肪140.64 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物125.49 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克