| 袖珍牛肉饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 938克 | 袖珍牛肉饺热量/卡路里2308千卡 | |||
 热量2308千卡，相当于水中有氧健身操577分钟消耗的热量...240 | |||||
袖珍牛肉饺的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 其实我一直认为手工剁的肉香，使用机器绞肉机总有股铁气味儿。这份菜谱食材量少，所以自己切肉片手工剁一下还是可以的。注意买牛肉挑嫩的部位买，包饺子用牛里脊肉。
2/10. 剁好的牛肉末用花生油、蚝油、盐、糖腌制20—30分钟。如果有淀粉的话，加上0.5g的淀粉，一同腌制也好。
3/10. 姜茸看情况而定，如果孩子对刺激的食材敏感，可以不放，或者少放。最好是如图，擦成细末。
4/10. 所有食材混合，打圈圈搅拌一下，让牛肉吸收调味品。静置腌制的时间，准备饺子皮，用面粉、水和面。
5/10. 和好的面，分剂子拿擀面杖擀制，或者使用面条机都可以。
6/10. 由于是小朋友的面点，所以面皮的尺寸就如茶杯盖大小。皮子擀薄一些。
7/10. 单面折起褶皱，放入馅料。当然其它的包饺子手法可以各显神通。
8/10. 左右边角向里折起，收小饺子尺寸，也等于封口。随后捏紧饺子上面周边，完成小饺子制作。
9/10. 小巧玲珑的儿童饺。
10/10. 蒸锅，大火10分钟完成美味可口的袖珍小饺子。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋壮骨、补铁等功效；可与水芹菜、香芋、草菇搭配；与木耳菜、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防感冒、增强食欲等功效；可与牛肉丝、前腿牛肉、肥瘦牛肉搭配；与何首乌、豆腐丝、干枣相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有增强记忆、和胃、降血压等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、止咳、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 袖珍牛肉饺热量2308 千卡
- 脂肪103.7 克
- 蛋白质42.47 克
- 碳水化合物180 克
- 钠10109.5 毫克
- 钙119 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾473 毫克