| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 867克 | 老婆饼热量/卡路里2437千卡 | |||
 热量2437千卡，相当于侧泳305分钟消耗的热量...480 | |||||
老婆饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 先制作糯米馅：将110ml水、70g细砂糖、35g猪油放锅里，煮沸。
2/23. 煮沸后倒入糯米粉，快速搅匀。
3/23. 搅匀后熄火。
4/23. 倒入熟白芝麻，搅匀。
5/23. 搅拌好后把糯米馅摊平在容器内放冰箱冷藏至不粘手。
6/23. 取出将糯米馅分成10份。
7/23. 制作油皮：将100g中粉、15g细砂糖、45ml水、10g蛋液和10g猪油放一起。
8/23. 和成面团。
9/23. 制作油酥：将80g中粉、50g猪油放一起。
10/23. 也和成面团。
11/23. 将油皮面团和油酥面团分别分成十个小球。
12/23. 取一个油皮团子压扁后包入油酥团子。
13/23. 慢慢收拢。
14/23. 包好后擀成长椭圆形。
15/23. 卷起来，收口朝下。
16/23. 再擀成长椭圆形。
17/23. 再次卷起后，盖上湿布或保鲜膜，静置一刻钟。
18/23. 取一块静置好的面团，擀成圆形后包入糯米馅。
19/23. 包好，收口要收好，否则容易露馅哈。
20/23. 将收口朝下，压成圆饼状。
21/23. 表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻。
22/23. 再划上几个口子，静置一刻钟，烤箱200度，15分钟。
23/23. 成品～
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、抗氧化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、止虚汗、壮气提神等功效；可与枣（鲜）、鸭肉、赤小豆搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老婆饼热量2437 千卡
- 脂肪377.2 克
- 蛋白质79.4 克
- 碳水化合物432.9 克
- 钠727.3 毫克
- 钙214 毫克
- 铁16.7 毫克
- 钾520 毫克