| 卤三样热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 总量 | 946克 | 卤三样热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡，相当于做头发400分钟消耗的热量...150 | |||||
卤三样的做法共7个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（1斤）、鸡肝（1斤）、鸡胗（1斤）、花椒（适量）、莨姜（适量）、香叶（适量）、碧波（适量）、砂仁（适量）、枸杞（适量）、草果（适量）、肉蔻（适量）、丁香（3个）、大葱（适量）、姜片（适量）、白芷（适量）、鸡架（1个）、盐（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、味精（适量）
1/7. 我们把老豆腐切片放入油锅炸成金黄色。
2/7. 这就是炸好的豆腐块。
3/7. 把鸡架和配料放入锅里进行30分钟的煮制。
4/7. 把买回来的鸡胗和鸡肝一定要清洗干净，鸡肝上的血管也要用剪刀去掉。
5/7. 把洗净的鸡胗先放进锅里卤制30分钟，再放入炸好的豆腐和鸡肝中火卤20分钟。
6/7. 卤好的三样不要马上捞出来，要在卤汤里侵泡2---3个小时就可以了。
7/7. 吃的时候切片装盘，淋上辣椒油即可，不喜欢辣的可以淋一些香油也行的。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、下气消痰等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善面色、保护眼睛、防衰老等功效；可与肉桂、芹菜、粳米搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、消食导滞、促消化等功效；可与芡实、山药、覆盆子搭配；
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营养信息
- 卤三样热量1000 千卡
- 脂肪11.3 克
- 蛋白质43.9 克
- 碳水化合物11 克
- 钠174 毫克
- 钙178 毫克
- 铁18.3 毫克
- 钾619 毫克