| 肉松卷-小时候的最爱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 982千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 462千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 155千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 120千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 87千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 57千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 57千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 542千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 916.8克 | 肉松卷-小时候的最爱热量/卡路里2620千卡 | |||
 热量2620千卡，相当于做题1456分钟消耗的热量...108 | |||||
肉松卷-小时候的最爱的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 汤种材料：牛奶和高筋粉混合均匀后小火熬制面糊状
2/11. 主面团材料：高粉、中粉、砂糖、盐、酵母、黄油、牛奶，全蛋液、奶粉准备齐全
3/11. 主面团材料除了黄油，全部放入和汤种面糊一起手揉面30分钟（或是揉面机揉面30分钟）
4/11. 再加入室温软化的黄油继续揉面25分钟
5/11. 盖上保鲜膜第一次发酵，室温26度左右发1小时（或者烤箱38度左右一碗温水发酵20分钟），发至2倍大
6/11. 取出面团排气，分两份揉好封保鲜膜静置20分钟，以便擀面时不回缩（这不挺关键的不可省去）
7/11. 面团擀平，整理到烤盘中和烤盘形状一致，放入烤箱中38度左右，再放入一碗热水，进行二次发酵膨胀鼓起来
8/11. 用叉子叉出跑气印，省的烤的时候膨胀过大，抹上蛋液，撒上葱花（我家没有芝麻了，也可撒上芝麻）
9/11. 烤箱165度预热5分钟，烤15分钟就可以，凉凉备用
10/11. 铺上肉松，慢慢卷起来，
11/11. 去掉头尾，切成段，两边抹上千岛酱或是沙拉酱再蘸上肉松即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、抗氧化、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、补充营养、大便秘结等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与红糖、韭菜、酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松卷-小时候的最爱热量2620 千卡
- 脂肪140.72 克
- 蛋白质85.62 克
- 碳水化合物379.84 克
- 钠10864.2 毫克
- 钙2470 毫克
- 铁6.81 毫克
- 钾2333 毫克