| 清蒸鲍鱼-配胡椒汁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 114克 | 清蒸鲍鱼-配胡椒汁热量/卡路里100千卡 | |||
 热量100千卡，相当于观鸟40分钟消耗的热量...150 | |||||
清蒸鲍鱼-配胡椒汁的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 可能这道菜最重要的就是处理鲍鱼了，这是在市场让卖家帮忙壳肉分离后的，但毕竟不细致，所以还要自己再处理，把多余的杂质弄掉
2/19. 这就是去除杂质后的样子
3/19. 观察鲍鱼的侧面可以发现很脏，因此也要清洗干净
4/19. 建议用小刷子刷，当然用铁丝刷也可以，在小水流下清洗
5/19. 这一步的处理不仅是为在美观上更好，也是为了在口感上更好
6/19. 在市场上买的鲍鱼记得让人家留着壳哦！因为之后的摆盘装饰可以用上～壳的内外也要清洗干净
7/19. 接下来就是改刀,切记不要把两头切断，在中间区域用夹刀划成约0.5cm的横条
8/19. 再斜过来重复上面一步的操作，这种做法其实跟切鱿鱼的花刀一样
9/19. 这个技能get了嘛?
10/19. 下面要对鲍鱼进行一个腌制，在去一下腥味的同时也入进一些味道，先切一些姜丝葱段，再倒入少量料酒
11/19. 放入少许的盐，根据鲍鱼的量和自己的轻重口味放入
12/19. 撒入少些胡椒粉
13/19. 放入几粒味精，将这些调料搅拌均匀，腌制约15分钟左右
14/19. 摆盘凉水入锅，一直保持大火，开锅15分钟后就蒸好了！
15/19. 蒸好的鲍鱼盘中多少都会有一些汁，下面就是对这些汁进行加工，但一般这种原汁很少因此可以适量添加一勺水。
16/19. 开中火，添加一点点胡椒粉和一点点盐（真的是一点点，因为鲍鱼已经有一定咸味儿了），待水沸后勾芡，一点点加入，随时观察汤汁浓度
17/19. 将调好的汁一个个浇到鲍鱼上
18/19. 大功告成！再稍微修饰一下就可以上桌啦！原谅我只有小菜叶子，是不是看上去非常nice～无论是过年过节还是宴请亲朋好友都是不错的一道菜。一下写了18步，我真的好啰嗦，但希望对你们有用哦！
19/19. 看起来是不是很有食欲～快动手试一试吧！
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清污解毒、促进消化等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、发汗、增进食欲等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、降血压等功效；可与牛腱子、腑肋牛肉、牛肝菌搭配；与红枣、冬枣、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、驱散寒邪、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清蒸鲍鱼-配胡椒汁热量100 千卡
- 脂肪9.76 克
- 蛋白质12.06 克
- 碳水化合物122.85 克
- 钠10386.3 毫克
- 钙772 毫克
- 铁13.02 毫克
- 钾797 毫克