| 芋头糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芋头 | 克 | 810千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 粘米粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糯米粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 1839克 | 芋头糕热量/卡路里3998千卡 | |||
 热量3998千卡，相当于午睡4998分钟消耗的热量...48 | |||||
芋头糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将材料准备好。芋头去皮切小块，蒜头剁成蓉，虾米、瑶柱泡软后切小丁，腊肠切丁，称好粘米粉，糯米粉，混合。
2/9. 加入清水约750克，盐适量，将粉拌成浆。不要将水一下子倒进粉里，一边拌一边倒，最后用筷子将粉浆挑起，粉浆掉下去能连成线为最佳状态。
3/9. 往锅内倒进约100克香油，将蒜头，瑶柱，虾米爆香。
4/9. 倒入腊肠翻炒几下。
5/9. 倒进芋头，胡椒粉，糖，翻炒至八成熟。
6/9. 趁热将炒好的芋头放进粉浆内拌均。一定要趁热，才能把粉浆烫成半熟，才不会出现粉浆与芋头分层的现象。
7/9. 将拌好的芋头粉浆放进模具或盘子里压实。我这个份量放了两个蛋糕模，约4厘米厚。为了方便脱膜，我在下面垫了油纸。
8/9. 待水开后，放进锅里大火蒸15分钟，中火蒸30分钟，出炉，稍凉后切块食用，也可以待完全冷却后切片放进不粘锅煎至两面金黄后食用。一下子吃不完，可以放进电冰箱冷藏保存。
9/9. 第一次做，迫不及待切一小块尝尝，味道好极了，软糯香口，就是我要的味道。
食材功效信息
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、增强免疫力、解毒防癌等功效；可与猪瘦肉、鲫鱼、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、止烦、健脾养胃等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、延年益寿、补脑益智等功效；可与枣（鲜）、桂花、红豆搭配；与鸡肉、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有开胃助食、增进食欲、补中益气等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消食理气、排毒清肠等功效；可与醋、玉米面、莴笋搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋头糕热量3998 千卡
- 脂肪51.4 克
- 蛋白质44.26 克
- 碳水化合物227.16 克
- 钠1472.1 毫克
- 钙248 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾1027 毫克