| 新农牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 花椒 | 克 | 77千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 561克 | 新农牛肉热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡，相当于刷牙358分钟消耗的热量...120 | |||||
新农牛肉的做法共2个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、王守义十三香（经典）（1盒45克）、花椒（30克）、辣椒粉、干辣椒（适量）、山奈（8克）、白糖、白酒、味精（适量）、八角、桂皮（少量）、生抽、老抽（适量）、老卤水（没有加重香料配比）（适量）、姜（适量）
1/2. 用冷水煮牛肉，煮8分钟捞出牛肉用冷水冲干净。将香料、辣椒等放入汤料袋（一次性），加老卤水、姜用高压锅烧开，然后将牛肉放入卤水中，卤水加入适量开水、味精、糖、老生抽、白酒，然后用电高压锅煲，档位打炖肉档。煲好后等气压消立即取出晾冷后放冰箱冷藏，等卤水凉，牛肉干透硬块后放卤水中泡5小时继续晾干冷藏即可，做冷盘。
2/2. 如果想做牛肉火锅，炖煮等，可不经过泡的程序，直接切碎后，用豆瓣酱炒制后加卤水、开水煲。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、抗衰老、滋养脾胃等功效；可与鸡蛋、葱、香芋搭配；与鲇鱼、红糖、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、止痒解腥、促进唾液分泌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、助阳、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新农牛肉热量716 千卡
- 脂肪11.5 克
- 蛋白质35.47 克
- 碳水化合物77 克
- 钠110.5 毫克
- 钙672 毫克
- 铁12 毫克
- 钾686 毫克