| 日面包改良版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 767克 | 日面包改良版热量/卡路里2775千卡 | |||
 热量2775千卡，相当于抽烟2775分钟消耗的热量...60 | |||||
日面包改良版的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 老面团：高筋粉100g、酵母2g、牛奶60g
2/15. 老面团：酵母放入牛奶中完全融化，倒入高筋粉中搅拌之后，揉均匀，放入保鲜盒中冰箱冷藏发酵12小时（72小时以内）或是室温发酵6小时
3/15. 发酵好的老面团，如果觉得发酵不到位可以从冰箱拿出来室温放置1小时
4/15. 老面团揪成小块，主面团的材料除了淡奶油盒黄油全部放入和老面团揉均匀
5/15. 揉好的主面团，（揉面团时室温软化黄油）
6/15. 主面团加入软化的黄油和淡奶油继续揉
7/15. 加入黄油和淡奶油揉好的主面团封上保鲜膜冰箱冷藏20分钟便于揉手套膜面团
8/15. 手套膜揉15分钟，（如果有厨师机可用厨师机揉面），我是用婆婆教的方式像揉拉面似的，揉、摔、砸重复这几步一直揉至出现如图面拉出手套膜
9/15. 进行发酵室温26度左右发1个半小时，等不及的可以烤箱38度发酵20分钟，直至面团的二倍大，用手指蘸面粉按压之后起来即可
10/15. 进行烤前再次发酵，面团排气揉出模子放入不黏烤盘中，烤箱38度，放入一晚温水继续发酵50分钟直至二倍大
11/15. 二倍大的面团，刷上全蛋液，筛上高筋面粉
12/15. 烤箱放入一大碗热水170度预热10分钟，先烤10分钟再转150度烤15分钟（注：烤出面包上面上色均匀后盖上锡纸继续烤）
13/15. 制作奶酪馅，牛奶、糖、淡奶油、奶油奶酪一起放入盆中搅拌至光滑均匀（我用的是草莓奶酪，个人喜好）
14/15. 面包切四块，每个面包中间横切两刀别切断，抹上奶酪馅，两边均匀抹上
15/15. 奶粉撒在盘中用抹上奶酪馅的面包蘸上奶粉，可口的奶酪包完成了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治疗便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与猕猴桃、橙子、钙粉相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、和中益肺、去酒毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日面包改良版热量2775 千卡
- 脂肪357.62 克
- 蛋白质85.93 克
- 碳水化合物501.06 克
- 钠11801.9 毫克
- 钙2785 毫克
- 铁8.32 毫克
- 钾2854 毫克