| 水果蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 1168克 | 水果蛋糕热量/卡路里2777千卡 | |||
 热量2777千卡，相当于跑步347分钟消耗的热量...480 | |||||
水果蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、蛋白（5个）、低筋粉（100克）、食用油（60克）、牛奶（65克）、糖（蛋黄）（30克）、糖（蛋白）（50克）、蓝莓（适量）、草莓（6个）、淡奶油（500毫升）、糖（淡奶油）（100克）、奥利奥巧心结（适量）
1/10. 30g糖和蛋黄混合，搅匀
2/10. 食用油和牛奶倒入蛋黄糊中，这一步是乳化，充分搅匀，大约十分钟
3/10. 乳化好的蛋黄糊筛入低筋粉，翻拌均匀
4/10. 50g糖分三次加入蛋白，蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起来有小小的尖角
5/10. 取三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀
6/10. 再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，速度要快，以免蛋白消泡
7/10. 把面糊倒入八寸圆模，150度，45分钟
8/10. 蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱模
9/10. 淡奶油加糖打发，抹面，用自己喜欢的花嘴做出图案
10/10. 放上蓝莓，草莓，奥利奥进行装饰
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与菠菜、干贝、牡蛎 搭配；与鹅蛋、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、百合、辣椒搭配；与雪莲果、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防心血管硬化、冠心病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治疗便秘、美容等功效；可与木瓜、甘蔗、草莓搭配；与橘子、雪莲果、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水果蛋糕热量2777 千卡
- 脂肪228.84 克
- 蛋白质44.92 克
- 碳水化合物110.79 克
- 钠570.2 毫克
- 钙409 毫克
- 铁5.72 毫克
- 钾873 毫克