| 富贵祥和的干烧黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 413克 | 富贵祥和的干烧黄鱼热量/卡路里593千卡 | |||
 热量593千卡，相当于椭圆运动机59分钟消耗的热量...600 | |||||
富贵祥和的干烧黄鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 用刀刮黄鱼是为了去除鱼鳞，并且把表面的一层膜去掉，这个膜很腥的
2/16. 刮完之后两面抹上盐搓一下；在鱼肚子里塞上生姜和小葱。一举两得：一是为了杀菌去腥，二是为了定型入味。撒进料酒放入碗里腌制30分钟。在黄鱼的背部划刀更加容易入味了
3/16. 准备食材。冬笋、五花肉、香菇、辣椒分别切成丁。生姜大蒜剁成末，小葱切碎备用
4/16. 腌制好的黄鱼身上抹上干淀粉拍一拍。在煎炸的过程中不容易散。锁住黄鱼的水分，让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油中火，放进黄鱼煎炸。用手提着黄鱼打圈转，这样不容易粘锅
5/16. 另起锅烧热，加一点点油，因为五花肉还会出油。放进五花肉丁用锅铲压一下。慢慢的让它的油水渗出来。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的
6/16. 炒香五花肉，放进香菇丁
7/16. 香菇炒出香味了，就可以放进焯水的冬笋了
8/16. 翻炒至冬笋饱吸油脂时，放进豆瓣酱
9/16. 我们现在可以加入热水准备开始炖了
10/16. 加入料酒、白糖、盐
11/16. 千煮豆腐万煮鱼，直接放鱼就可以了。放进辣椒
12/16. 加一点老抽上色，如果后面觉得颜色不够好的话，可以再加入一些
13/16. 加进味极鲜给黄鱼增鲜
14/16. 先大火，等开了以后再转到中火。经过一段时间的煮制之后，可以看到汤汁很浓香气四溢。收汁关火，加进少量鸡精调味。
15/16. 撒进胡椒粉
16/16. 葱花倒进锅中，即可出锅
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、利二便等功效；可与山楂、丝瓜、茄子搭配；与甘草、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒透疹、清热益气、帮助消化等功效；可与苦瓜、莴笋、鲍鱼搭配；与糖浆、猪小排、红糖相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、预防高血压、治疗高血压等功效；可与莴笋、牛腩、带鱼搭配；与西红柿、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 富贵祥和的干烧黄鱼热量593 千卡
- 脂肪52.75 克
- 蛋白质14.57 克
- 碳水化合物10.55 克
- 钠342.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.38 毫克
- 钾353 毫克