| 汉堡包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 507克 | 汉堡包热量/卡路里915千卡 | |||
 热量915千卡，相当于槌球366分钟消耗的热量...150 | |||||
汉堡包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（160克）、低筋粉（40克）、生菜（适量）、火腿（适量）、蛋液（适量）、干酵母（2克）、食盐（二分之一小匙）、奶粉（8克）、蛋（16克）、水（110克）、黄油（16克）、白砂糖（20克）、沙拉酱（适量）、白芝麻（适量）
1/9. 将黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展表面光滑，加入黄油后揉至扩展阶段，我揉的出薄膜很通透了。
2/9. 进行基础发酵，至两倍大。
3/9. 发酵结束后轻压排气后分成7等份，滚圆不进行松弛。
4/9. 面团表面刷蛋液
5/9. 收口朝上粘上白芝麻
6/9. 摆放到烤盘上进行二次发酵（放到温暖湿润处）
7/9. 发酵好的面团
8/9. 放入预热好的烤箱进行烤制166度15分钟下层
9/9. 烤好的面包放凉后用面包刀从中间切开成两半炒锅放油将一个鸡蛋煎熟，取出鸡蛋再把切好的火腿肉放进去煎热，生菜洗净控干水，面包上面抹上沙拉酱然后依次将鸡蛋、火腿肉放进去再次抹上沙拉酱，高保真汉堡包就做好了。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛催眠、抑制病毒、驱寒利尿等功效；可与海带、豆腐、猪肝搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与丝瓜、山楂、南瓜搭配；与百合、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与羊排、生菜、桂圆搭配；与豆浆、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汉堡包热量915 千卡
- 脂肪16.86 克
- 蛋白质50.27 克
- 碳水化合物169.29 克
- 钠1314.5 毫克
- 钙180 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾1331 毫克