| 粉色甜心特级软面包-阿什米吐司的进化热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉+低粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 蓝莓果酱 | 克 | 104千卡 | 260千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 467克 | 粉色甜心特级软面包-阿什米吐司的进化热量/卡路里1192千卡 | |||

1/18. 将高粉,低粉,糖,盐,水,玉米油,酵母混合,慢揉十分钟。

2/18. 然后用力揉至出膜。

3/18. 进行第一次发酵,这次是室温发酵,室温在20度左右,3-4小时。

4/18. 发酵至2~2.5倍大。

5/18. 取出后取出两个30g的原味面团排气滚圆用作外皮。

6/18. 剩下的全部面团混合入盐渍樱花粉和红曲粉。红曲粉主要是增加颜色。

7/18. 同样的排气滚圆。

8/18. 切对半开做两个,分别滚圆后松弛15-20分钟。

9/18. 面团擀开包上一坨蓝莓果酱。草莓果酱更好看哈。

10/18. 底部捏紧。

11/18. 两个都包好。

12/18. 然后把原味面饼擀开。

13/18. 包裹住粉色面团。

14/18. 收口朝下放好。用保鲜膜盖好,烤箱内放一杯水,发酵档45-60分钟。二发的温度在35度,湿度80%左右。

15/18. 差不多发酵至两倍大。那个小的是做的其他的多余的就塞进去一起烤啦。

16/18. 用剪刀剪个口子。

17/18. 170度上下管20分钟左右,为了防止上色一开始我就盖好锡纸。烤出来是很柔软的很柔软的。阿什米吐司就是以柔软著称滴。

18/18. 切面~拍的时候阳光好大,实物似乎比较粉吗,泪水。
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、舒缓肝气、调味等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、增进食欲、预防蛀牙等功效;与红豆馅、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
红曲粉的热量395千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、抗衰老、美容养颜等功效;