| 红烧大鱼块-一条超级大鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 256克 | 红烧大鱼块-一条超级大鱼热量/卡路里996千卡 | |||
 热量996千卡，相当于羽毛球221分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧大鱼块-一条超级大鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先备好调料。。葱从中间破开再切段~
2/9. 把鱼斩成块。。。也可以用正常的鱼。。。图示的两块已经是紧邻尾巴的部分了。。。
3/9. 热锅凉油煎一下蒜片和姜片还有花椒，图中油有点多~【最好用不粘锅来操作~蒜片我切的太薄了。。。后面就糊了。。要切厚一点~】
4/9. 小火煎至香味全部都散出。。。然后~把所有的调料都捞出来【如果是小鱼可以省略这一步。。因为我这个鱼太大。。。煎面需要的时间很长。。不捞出来的话蒜片会糊掉。。后图我就会捞出来。。。】
5/9. 转中大火~放入鱼块煎【入锅之前一定要拿厨房用纸把鱼上的水分尽量吸干~避免爆锅】
6/9. 煎至两面加鱼皮部位金黄【小鱼可不煎鱼皮部分】
7/9. 到适合个人口味的老抽（也可以用酱油~）料酒还有白糖，如果口味重的话还可以再加点盐~大火稍微煮开后加入埋到鱼块三分之二的开水和葱段~煮开后转中火~烧制水分快要收干鱼肉上色就可以出锅咧~【期间可以选择用勺子往鱼肉上淋料汁或是翻面烹煮。。但是翻面的话要注意鱼肉会不会碎掉。。。】
8/9. 成品~香嫩入味~汤汁还可以拌饭~超级下饭！
9/9. 成品~一个盘子只能装一块。。
食材功效信息
葱段具有降血压、抗菌、预防感冒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、健胃止呕、促消化等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、清肠道、温中健胃等功效；可与五花肉、莴笋、龙须菜搭配；与鸡胸肉、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、降血压等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 红烧大鱼块-一条超级大鱼热量996 千卡
- 脂肪109.9 克
- 蛋白质20.8 克
- 碳水化合物241.5 克
- 钠352.9 毫克
- 钙725 毫克
- 铁11.3 毫克
- 钾502 毫克