| 巧克力软心派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 253克 | 巧克力软心派热量/卡路里574千卡 | |||

1/17. 蛋黄里加入10克细砂糖;

2/17. 用打蛋器搅打均匀;

3/17. 蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入30克细砂糖,打至中性发泡;

4/17. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;

5/17. 倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

6/17. 分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中;

7/17. 将拌好的面糊装入裱花袋里;

8/17. 裱花袋剪个小口,将面糊挤在模具上;

9/17. 烤箱预热170度,烤13分钟左右,出炉后放凉;

10/17. 蛋糕胚底部朝上,表面放上棉花糖;

11/17. 放入微波炉,叮30秒取出,盖上另一片蛋糕胚;

12/17. 巧克力隔水融化;

13/17. 用牙签扎入蛋糕,图上扎入棉花糖,太粘了,拔出时比较困难,建议扎入蛋糕中,放入融化的巧克力中,用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面;

14/17. 扎在泡沫箱上,直到巧克力表面凝固,取下牙签即可食用。

15/17. 成品图

16/17. 成品图

17/17. 成品图
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、护视力、增强皮肤润滑等功效;可与基围虾、百合、生菜搭配;与豆浆、消炎片、豆奶相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、治喉痛、清热解毒等功效;可与基围虾、北极虾、丝瓜搭配;与茶叶、味精、红薯相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有保护胃肠、润肺生津、抗氧化等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有延缓衰老、化痰止咳、健脾等功效;可与鸡肉、马蹄、羊排搭配;与牛奶、胡萝卜、橘子相克,同食可能会引起不适;